XXI
Eine Hommage an den 21. Bezirk – Fokus Terroir! Spannende Entwicklungen mit kraftvollen Tanninen.XXI – röm. 21, steht als Synonym für einen Wein der sich, losgelöst von einzelnen Rebsorten, ausschließlich auf das Terroir des Bisamberges, im 21. Bezirk Wiens konzentriert.
Dieser Idee zugrundeliegend, wurde eine der Urlagen des Bisamberges, die Riede Wiesthalen in der seit rund 3000 Jahren Weinbau betrieben wurde, ausgewählt. Dieser, hoch über Wien, majestätisch thronende Rebberg wurde im Jahr 2002, nach rund 20 – jähriger Pause, wieder rekultiviert und mit Reben bepflanzt.
Der Wein aus 70% Merlot und 30 % Cabernet Sauvignon mit beeindruckender Struktur und seidigen Tanninen reift in kleinen Fässern für rund 24 Monate bis zu seiner unfiltrierten Füllung.
Information
Alkoholgehalt: 13,0 Vol.% Restzucker: 1,0 g/l Säure: 5,2 g/l |
Vegan
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Prämierungen
Wein Guide Rot 21 - 4 Gläser
Gault & Millau 2022 - 16 Punkte
Herkunft
Wien/Bisamberg
Terrior
Reich an Tonmineralien, Eisen und Magnesium
Lagerung
Kühl, am besten unter 12 °C
Service
13° - 15 °C
Rebsorte(n)
70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon
Vinifikation
Selektive Handlese, rebeln ohne quetschen. Maischegärung ca. 28 Tage, 30-monatiger Ausbau in 300l Fässern, danach Vermählung der Tranchen im großen Holzfass. Ruhe, Reife und Integration für weitere 6 Monate.
Verzicht auf Schönungen, unfiltriert abgefüllt.
Verkostungsnotiz
Purpurrot, Schokolade, dunkle Beeren, gewaltige Würze, zart duftend nach Leder
und Tabak, unterlegt mit Cassis und schwarzen Oliven.
Mächtige Tannine und dichte Struktur.
Vielversprechendes Entwicklungspotential!
Speisenbegleitung
Wildgerichte, kräftige Saucen, Steak, Höhepunkt einer Festtafel,
Meditationswein.