Eine Weinverkostung ist genau das Richtige für diejenigen, die Wert auf Genuss legen. Ob für Neulinge oder für Weinkenner, eine Führung durch die vielfältige Welt des Weins ist eine sehr empfehlenswerte Aktivität, um gemeinsam eine entspannte, lehrreiche und unterhaltsame Zeit zu verbringen. Daher eignet sich eine Weinverkostung auch hervorragend als Geburtstagsgeschenk, um seine Lieben mit diesem besonderen Erlebnis zu überraschen. Auch als Aktivität im Rahmen einer Firmenfeier kann eine Weinverkostung ein Team zusammenschweißen. Heute möchten wir Ihnen eine kleine Einführung zu diesem Thema geben. Das Beste heben wir uns jedoch für die richtige Weinverkostung auf und möchten hier nur Ihren Gusto wecken.
Wie bereitet man sich auf eine Weinverkostung vor?
Vor einer Weinverkostung sollten keine stark gewürzten oder scharfen Speisen gegessen werden, da dies den Geschmackssinn für einige Stunden recht stark beeinflussen kann. Wir empfehlen unseren Gästen gerne, ein Notizbuch mitzubringen bzw. ein Handy zur Hand zu haben, um sich die neu entdeckten Lieblingsweine aufzuschreiben. Und natürlich: nicht vergessen, die gute Laune mitzubringen.
Wie läuft eine Weinverkostung ab?
Bei einer Weinverkostung gibt es einen geplanten Ablauf. Der Grund dafür ist, dass so das beste Geschmackserlebnis bei den verschiedenen Weinen gewährleistet werden kann. Üblicherweise startet man mit einem leichten Weißwein und kostet sich bis zu einem kräftigen Rotwein durch. Die Schlücke zwischendurch auszuspucken ist dabei empfehlenswert, da eine Reihe von Weinen verkostet wird. Den Anfang machen oft jüngere und trockene Weine. Oft wird dazu Gebäck serviert, um den Gaumen zwischendurch zu neutralisieren.
Als Erstes wird der Wein im stehenden Glas direkt von oben betrachtet und dabei der Farbton und andere optische Eigenschaften analysiert. Danach wird das Glas geneigt und geschwenkt. Wenn Sie sich schon immer gefragt haben, was es mit dem Schwenken auf sich hat: Dabei beobachtet man, ob sich Tränen, Schlieren oder sogenannte “Kirchenfenster” bilden. Das sagt uns etwas über den Alkoholgehalt. Die Details machen den Unterschied! Beim Sekt sieht man sich sogar die Perlen bzw. Kohlensäureblasen an - wenn die Perlen fein sind und regelmäßig aufsteigen, ist das ein erster Indikator für einen qualitativ hochwertigen Sekt.
Mit allen Sinnen schmecken
Sehen
Was vielleicht für manche überraschend ist: Mithilfe des Sehsinns lassen sich Schlüsse über die Qualität und das Alter des Weines ziehen. Je nach Klarheit, Farbtiefe, Farbton, Konsistenz und dem Vorhandensein von Perlen lässt sich bereits eo einiges erkennen. Auch der Tastsinn spielt hier peripher mit: Achten Sie darauf, wie die Temperatur des Weines den Geschmack verändert. Schmeckt der Sekt besser in einem lauwarmen oder in einem eisgekühlten Glas? Wie ist es im Vergleich dazu bei einem Rotwein? Dass Rotwein eher bei Zimmertemperatur serviert wird, wissen viele. Jedoch ist das nicht bei allen Rotweinen so, denn manche schmecken tatsächlich gekühlt besser.
Riechen
Sie haben bestimmt schon öfters gehört, dass der Geruchssinn sehr stark mit dem Geschmackssinn zusammenhängt. Auch hier ist das der Fall – es gibt verschiedene Methoden, wie an einem Wein gerochen werden kann, um die verschiedenen Duftnoten optimal aufzunehmen – das erfahren Sie natürlich alles bei unserer Weinverkostung. Vergessen Sie nicht, Riechpausen einzulegen und den Geruchssinn zwischendurch zu neutralisieren.
Schmecken
Erst jetzt wird der Wein gekostet. Auf der Zunge befinden sich die Geschmacksknospen, die uns helfen, süß, sauer, salzig, bitter und umami zu schmecken. Nehmen Sie dazu einen Schluck, etwa die Menge eines Esslöffels, und lassen Sie den Wein im Mund entfalten. Atmen Sie währenddessen und achten Sie auf verschiedene Elemente, die den Geschmack ausmachen. Säure, Trockenheit, Süße, Alkohol, Körper, Tannin, Kohlensäure, Alter - das ist ziemlich auf einmal, daher richtet man die Aufmerksamkeit erst auf ein paar Parameter. Dann wird der Wein üblicherweise ausgespuckt und der Vorgang wiederholt. Abschließend kann der Wein geschluckt werden, um den Abgang zu beurteilen.
Hören?
Wir geben es zu: der Hörsinn spielt beim Kosten von Wein vielleicht nicht so eine große Rolle - obwohl der gemeinsame Austausch über den Geschmack doch auch einen großen Teil des Spaßes einer Weinverkostung ausmacht.
Häufige Begriffe aus der Welt der Weinverkostung
Jede Traube hat ihr eigenes charakteristisches Aroma. Diese werden oft in die Kategorien blumig, fruchtig, würzig, stoffig und weinig eingeteilt.
Das Bukett entsteht während der Gärung und Reifung des Weins und beschreibt das komplexe Zusammenspiel von verschiedenen Geschmacksnoten.
Das beschreibt einen der häufigsten Weinfehler. 2, 4 und 6-Trichloranisol verursacht diesen Geschmack. Dieser entsteht aus mehreren Gründen, nicht alle davon sind vollständig geklärt und erforscht. Korkgeschmack ist einer der möglichen Weinfehler, auf die wir während unserer Weinverkostung eingehen. Andere sind zum Beispiel Böckser, Essigstich, Frostgeschmack, Mäuseln und Schimmelgeschmack.
Weine mit vielen Tanninen fühlen sich im Mund trocken und adstringierend an. Die Tannine kommen natürlich in der Traube vor und gelangen von den Schalen, Kernen und Stielen in den Wein. Typischerweise sind Rotweine eher tanninreich, vor allem die Sorten Cabernet Sauvignon, Nebbiolo und Syrah.
Ein Wein, der einen vollen und intensiven Gesamteindruck im Mund erschafft, wird als körperreich bezeichnet. Solche Wein sind oft viskoser, aber nicht zwangsläufig.
Wie interpretiere ich die Informationen auf dem Weinetikett?
Das Weinetikett gibt schon vorab viel Auskunft darüber, was für einen Wein uns erwartet. Die Herkunft, die Rebsorte und der Jahrgang sind Beispiele für Informationen, die immer vorhanden sein sollten. Bei einer Weinverkostung lernen Sie mehr über Ihre eigenen Präferenzen, die Ihnen helfen, die Informationen auf dem Etikett einzuordnen und zu interpretieren.
Wie beeinflussen die Temperatur und die Glasform den Geschmack?
Viele unterschätzen, wie wichtig die richtige Temperatur für das optimale Geschmackserlebnis ist. Weißweine werden in der Regel gekühlt serviert, während Rotweine wie bereits erwähnt öfter bei Zimmertemperatur gekostet werden. Die Form des Glases macht einen Unterschied, da sie die Aromen des Weins mehr oder weniger konzentrieren.
Wie finde ich heraus, welche Weine mir gefallen?
Nehmen Sie sich Zeit zum Schmecken. Das klingt vielleicht banal, aber der Wein benötigt einige Sekunden, um sich auf der Zunge zu entfalten. Verschiedene Bereiche der Zunge schmecken verschiedene Aromen stärker. Versuchen Sie nicht, sich auf alle Aspekte gleichzeitig zu konzentrieren, sondern nehmen Sie immer wieder Schlücke. Und vergessen Sie nicht, sich Ihre Favoriten zu notieren. Weine zu erschmecken ist bis zu einem gewissen Grad auch Übungssache, da man mit der Zeit ein Gespür für die verschiedenen Geschmacksnoten entwickelt.
Darf ich bei einer Weinverkostung Fragen stellen?
Unsere Mitarbeiter des Weinguts Christ freuen sich, Ihre Fragen zu beantworten. Wir schätzen es sehr, wenn unsere Gäste aktiv an der Weinverkostung teilnehmen und ein netter gemeinsamer Austausch stattfindet.
Viele unterschätzen, wie wichtig die richtige Temperatur für das optimale Geschmackserlebnis ist. Weißweine werden in der Regel gekühlt serviert, während Rotweine wie bereits erwähnt öfter bei Zimmertemperatur gekostet werden. Die Form des Glases macht einen Unterschied, da sie die Aromen des Weins mehr oder weniger konzentrieren.
Wie finde ich heraus, welche Weine mir gefallen?
Nehmen Sie sich Zeit zum Schmecken. Das klingt vielleicht banal, aber der Wein benötigt einige Sekunden, um sich auf der Zunge zu entfalten. Verschiedene Bereiche der Zunge schmecken verschiedene Aromen stärker. Versuchen Sie nicht, sich auf alle Aspekte gleichzeitig zu konzentrieren, sondern nehmen Sie immer wieder Schlücke. Und vergessen Sie nicht, sich Ihre Favoriten zu notieren. Weine zu erschmecken ist bis zu einem gewissen Grad auch Übungssache, da man mit der Zeit ein Gespür für die verschiedenen Geschmacksnoten entwickelt.
Darf ich bei einer Weinverkostung Fragen stellen?
Unsere Mitarbeiter des Weinguts Christ freuen sich, Ihre Fragen zu beantworten. Wir schätzen es sehr, wenn unsere Gäste aktiv an der Weinverkostung teilnehmen und ein netter gemeinsamer Austausch stattfindet.
Wie viel kostet eine Weinverkostung üblicherweise?
Die Kosten einer Weinverkostung können recht stark variieren, da natürlich die Wahl und Anzahl der Weine ausschlaggebend sind. Wir haben für Sie eine Übersicht unserer Pakete zusammengestellt, sodass Sie das für Sie passende finden können. Bei uns reichen die Preise von 12€ bis 35€ pro Person, je nachdem, ob Sie zusätzliche Aktivitäten buchen möchten. Hier gelangen Sie zur Übersicht:
Was erwartet mich bei einer Weinverkostung beim Weingut Christ?
Wein ist unsere Passion und wir haben große Freude, diese Leidenschaft mit Ihnen zu teilen. In der heutigen Zeit ist es gar nicht so einfach, sich einen Moment für Genuss zu nehmen. Bei uns sollen Gäste genau das bei einer wunderbar entspannten Weinverkostung tun können - abschalten und sich vollends der Entdeckung neuer Geschmäcker und Gerüche hingeben. Wir freuen uns darauf, Sie durch eine unterhaltsame und lehrreiche kleine Reise zu führen. Zusätzlich zur regulären Verkostung bieten wir geführte Weingartenwanderungen und exklusive Einblicke in unsere Produktion und unseren Weinkeller an. Bei Bedarf bieten wir Ihnen gerne zusätzlich vorzügliche Heurigenschmankerl an.
Welche Weine werden beim Weingut Christ verkostet?
Natürlich ist das die Frage der Fragen. Die Zusammenstellung der Weine erfolgt je nach Paket. Eine Übersicht über alle Weine, die wir anbieten, erhalten Sie hier:
Heute möchten wir einen Rotwein aus unserem Sortiment näher beschreiben. Der Kastanienwald Pinot Noir ist durch die Geschmacksnoten Minze und Eukalyptus angenehm kühl und frisch im Geschmack. Eine gewisse kreidige Mineralität verleiht dem Wein eine angenehme Komplexität, die durch die Aromen von Johannisbeere, Weichsel und Himbeere abgerundet wird.
Inspiration und Namensgeber ist der Kastanienwald, als Symbol der Evolution. Eine Besonderheit dieses Weins ist, dass er traditionell und ohne moderne Technik bewirtschaftet wird. Durch eine langsame und kühle Vergärung ohne Rebeln und Pressen entsteht diese kühle Frische. Nach einer 36-monatigen Fassreife und weiterer Flaschenreife wird der Wein unfiltriert abgefüllt. Dieser vegane Wein aus Wien/Bisamberg/Ried Wiesthalen erscheint in einer zarten granatroten Farbe. Der Alkoholgehalt liegt bei 13 Vol.% und die Säure bei 5,6 g/l. Dieser elegante Tropfen passt perfekt zu klassischer Wiener Küche, Bœuf bourguignon, Lammfleisch, Grillkoteletts und Pastagerichten.
Wenn Sie daran interessiert sind, diesen guten Tropfen bei Ihrer Weinverkostung zu testen, fragen Sie gerne bei der Buchung danach. Sie können ihn auch gerne hier im Online Shop kaufen.
Wir freuen uns, wenn wir Ihre Neugierde und Ihren Gusto geweckt haben. Lassen Sie sich vom Weingut Christ auf eine Reise durch die verschiedenen Aromen und Nuancen außerordentlicher Weine entführen. Hier können Sie für Ihre Weinverkostung anfragen: